Financiamiento: GlobalGiving

Periodo: agosto a noviembre 2020

Objetivos

• Garantizar la alimentación de las personas más necesitadas en los distritos más poblados de la ciudad capital.
• Implementar con equipamiento básico los locales establecidos para la preparación de alimentos a ofrecer a las familias más necesitadas (ollas comunes).
• Asegurar el acceso a agua para la preparación de alimentos.

Acciones Implementadas:

Se empadronaron y seleccionaron a 177 familias para ser beneficiarias del proyecto “ollas populares”, priorizando a las personas vulnerables, sin empleo, de la tercera edad, mujeres gestantes, niños, migrantes, entre otros.

• Olla de Casa, Breña, 52 familias
• Olla Luz Divina, Márquez – Callao, 52 familias.
• Olla Luz de Pachacútec – Ventanilla, 32 familias
• Olla Manos Unidas – Huarmey, 41 familias

Se elaboró un protocolo de bioseguridad con la finalidad de reducir el riesgo de contagio del coronavirus y proteger a las personas que participarían en la preparación y despacho de alimentos, compra y almacenamiento de alimentos; así como en la distribución y consumo de los alimentos.

Se equiparon cuatro “ollas populares” con cacerolas de aluminio, cucharones, espumaderas, tablas de picar, jarras de plástico, cuchillos, contenedores de agua, contenedores para los residuos sólidos, cernidores, escurridores, baldes y termos. En dos ollas, se dotó una cocina semi industrial de tres hornillas, y en una popular una refrigeradora.

La adquisición de víveres e insumos, para cada una de las ollas populares, se realizó desde el área de logística de DIACONIA, facilitando la entrega oportuna de los insumos en cada olla popular. Se trabajó con proveedores que cuenten con establecimientos próximos a cada “olla popular”, quienes abastecieron abarrotes y alimentos perecibles como verduras y frutas.

En cada olla popular se entregó kits de bioseguridad para las personas encargadas de la cocina (mandiles de jebe, gorros para el cabello, protectores faciales, botas de jebe, mascarillas de tela y camperas impermeables. Para la desinfección y limpieza de los ambientes se les dotó de alcohol de 70°grados, lejía en litro, jabón líquido, paquetes de paños absorbentes y utensilios de limpieza (lavavajillas, esponjas para lavar ollas). Asimismo, se confeccionó mascarillas de tela, los mismos que fueron entregados a cada una de las personas beneficiarias del proyecto.

Se contrató una nutricionista para que realice la planificación de menús balanceados para las 14 semanas de atención de las ollas populares, durante este tiempo las familias recibieron un menú nutritivo compuesto por un plato de segundo, un vaso de refresco natural y una fruta mediana. El cálculo de nutrientes se realizó en base a los requerimientos de energía y recomendaciones de nutrientes en situaciones de emergencia que señala la OMS/PMA/Cruz Roja Internacional (año 2000), para una población beneficiaria de familias con niños, madres gestantes y adultos mayores.

Para la distribución, apropiada y segura de alimentos, se habilitó en cada familia un táper para el plato de segundo y la ensalada, una botella para el refresco y para trasladar el menú una bolsa reutilizable con la consigna de que mientras nos alimentamos cuidamos el medio ambiente.

Se elaboraron materiales informativos: a) 02 banners, uno referido a las medidas a adoptar para el recojo de alimentos en la olla popular y el otro sobre los pasos para una técnica correcta de lavado de manos, b) afiches sobre: contenido del menú, uso de envases adecuados para recibir el menú, momentos para el lavado de manos y desinfección de alimentos, y c) 02 videos de orientación a los comensales, uno sobre prácticas de lavado de manos y otro sobre desinfección de alimentos, con una duración no mayor a un minuto.

Resultados:

Se distribuyeron 44280 raciones a 543 personas en promedio a diario en los distritos de: Ventanilla, Pachacútec, Breña y Huarmey.

• Olla de Casa, Breña, 7285 raciones, con una atención de 91 personas
• Olla Luz Divina, Ventanilla, 11,694 raciones, con una atención de 141 personas.
• Olla Luz de Pachacútec – 12,369 raciones, con una atención de 149 personas.
• Olla Manos Unidas – Huarmey, 12,932 raciones, con una atención de 162 personas.

Los menús balanceados fueron un aporte significativo sobre todo en este contexto de pandemia y limitaciones económicas, cubriendo necesidades básicas de muchas personas que no llegaban a ingerir alimentos durante el día.

177 familias sensibilizadas en el cumplimiento de las medidas elementales de bioseguridad: uso adecuado de las mascarillas y distanciamiento físico, mínimo de 1.5 metros, al momento de recoger los alimentos.

Se promovió el consumo de alimentos de origen animal ricos en hierro; pescado, menestras y verduras en guisos, ensaladas y tortillas, en recetas variadas, y ajustando la cantidad de arroz y cereales refinados para promover un almuerzo saludable.