Desarrollo agroindustrial sostenible de tara en Santa María del Valle - Huánuco
Financiado por: Fondo de las Américas (FONDAM)
Período de ejecución: Diciembre 2017 a diciembre 2018
Zona de intervención: Santa María del Valle
Objetivo:
Contribuir a mejorar el nivel socioeconómico de las familias y el desarrollo agroindustrial sostenible de la comunidad campesina de Santa María del Valle
Logros:
1 Planta agroindustrial construida socios organizados
Por Ing. Luis Zuñiga
Tara
Se estima que el Perú, produce el 80 % de la tara a nivel mundial y los principales Departamentos productores son Cajamarca, Ayacucho y Huánuco. Por lo general el cultivo de la Tara se da en terrenos que van desde los 1,000 a 2,900 msnm.
La Tara, Caesalpinia spinosa (Molina) Kuntze, es considerada como una alternativa de desarrollo económico para los productores del país en función de su demanda interna y externa por los múltiples usos que tiene en las industrias del cuero, química, alimentaria, cosmética, farmacéutica, de pinturas, papel, etc.
La Tara es un frejol (Familia Leguminosas), es una vaina con varias semillas en su interior; de la vaina se obtiene mediante un proceso de molienda grosera, tara gruesa o “trillada”, que es la materia prima para producir acido tánico (Ver Cuadro N° 1) que se utiliza para obtener clarificadores y estabilizadores para las industrias de cerveza, vino y té instantáneo; acido gálico, el cual a su vez se emplea para obtener galato de propilo, galato de octilo y galato de dodecilo (antioxidantes para la industria de alimentos), pirogalol, productos para el revelado de fotografías, laciar o alisar el cabello, y trimetoprim, antibiótico que se usa en la fórmula del Bactrim (Marca Registrada de Bayer). La tara también se emplea en la elaboración de tintes y tintas para artes gráficas y en el teñido de lanas y en la industria textil por su capacidad de reaccionar con las sales férricas, los cuales dan lugar a productos negro-azulados adecuados para tintes.
Con una molienda fina se obtiene la tara en polvo que se destina para la industria del cuero, en artículos fabricados por curtido o recurtido vegetal como suelas, capellada, plantilla y forro para calzado, cueros para tapicería del hogar y también para marroquería (bolsos, carteras, billeteras, etc.). También se usa en la tapicería de aviación y automotriz en donde se elaboran los forros para los timones de las marcas: Mercedes Benz, BMW, Audi, Porsche.